Graubrot-Weizenbrot mit Schrotanteilen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	983 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	304 µg (101 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	129 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	152 µg (≈ 13 % NW) 13 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.551 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.086 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.984 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.695 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	617 µg (≈ 10 % NW) 10 %	263 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	222 µg (≈ 16 % NW) 16 %	94 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	55 µg (≈ 14 % NW) 14 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	621 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	264 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	5,5 mEq
Natrium	427 mg (≈ 28 % NW) 28 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	52 mg (≈ 15 % NW) 15 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	218 mg (≈ 31 % NW) 31 %	93 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	52 mg	22 mg
Chlorid	695 mg (≈ 30 % NW) 30 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.349 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.425 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	1.950 µg (≈ 23 % NW) 23 %	830 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	386 µg (≈ 31 % NW) 31 %	164 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	1.960 µg (≈ 56 % NW) 56 %	834 µg (≈ 24 %) 24 %	3.500 µg
Fluorid	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	40 g	17 g
Broteinheiten	3,74 BE	1,59 BE
Broteinheiten	4,49 BE	1,91 BE
Broteinheiten	2,99 BE	1,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	80 mg	34 mg
Fructose (Fruchtzucker)	79 mg	34 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	159 mg	68 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.029 mg	438 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.042 mg	443 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	258 mg	110 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	43.416 mg	18.475 mg
Polysaccharide (> 9 M)	43.416 mg	18.475 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	56 %
Isoleucin	351 mg (≈ 23 % NW) 23 %	149 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	612 mg (≈ 21 % NW) 21 %	260 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	233 mg (≈ 10 % NW) 10 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	131 mg (≈ 17 % NW) 17 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	85 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	409 mg (≈ 132 % NW) 132 %	174 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Tyrosin	229 mg (≈ 12 % NW) 12 %	97 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	259 mg (≈ 23 % NW) 23 %	110 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	86 mg (≈ 29 % NW) 29 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	384 mg (≈ 20 % NW) 20 %	163 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	340 mg	145 mg
Histidin	169 mg (≈ 23 % NW) 23 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.402 mg	1.448 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	312 mg	133 mg
Asparaginsäure	420 mg	179 mg
Glutaminsäure	2.628 mg	1.118 mg
Glycin	318 mg	135 mg
Prolin	960 mg	409 mg
Serin	441 mg	188 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.079 mg	2.161 mg
Harnsäure	60 mg	26 mg
Purin	25 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	76 mg	32 mg
Omega 6 Fettsäuren	696 mg	296 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,16 :1	3,90
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,45 :1	9,55
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	28 mg	12 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	271 mg	115 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	52 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	420 mg	179 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	31 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	267 mg	114 mg
Eicosensäure	34 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	31 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	363 mg	154 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	648 mg	276 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	21 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	23 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	776 mg	330 mg
Langkettige Fettsäuren	1.543 mg	657 mg
Glycerin und Lipoide	421 mg	179 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.688 mg	718 mg
Poly-Hexosen	2.142 mg	911 mg
Poly-Uronsäure	318 mg	135 mg
Cellulose	713 mg	303 mg
Lignin	132 mg	56 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.657 mg	705 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.336 mg	1.420 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,9 P	1,6 P
P2	6,0 P	2,6 P
P3	6,5 P	2,8 P
P4	6,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	2,2 g	0,9 g
Rohfaser	3,3 g	1,4 g
Rohfett	2,0 g	0,8 g
Rohprotein	8,7 g	3,7 g

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